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公司動態

赤蘚糖醇在蛋糕餅干發揮的作用體現 日期：2016-10-18 赤蘚糖醇為白色結晶，微甜，相對甜度0.65，有清涼感，發熱量低，約為蔗糖發熱量的十分之一。溶于水(37%，25℃)。因溶解度較低，易結晶。用于有機合成和生化研究。由小麥、玉米等淀粉經安全、適當的食用級嗜高滲酵母...
營養強化劑存在的價值所在 日期：2016-10-13 營養強化劑指的是根據營養需要向食品中添加一種或多種營養素或者某些天然食品，提高食品營養價值的過程。這種經過強化處理的食品稱為強化食品。所添加的營養素或含有營養素的物質（包括天然的和人工合成的）稱為食品...
追溯抗氧化劑的歷史發展路程 日期：2016-10-10 抗氧化劑是阻止氧氣不良影響的物質。它是一類能幫助捕獲并中和自由基，從而祛除自由基對人體損害的一類物質。抗氧化劑是指能防止或延緩食品氧化，提高食品的穩定性和延長貯存期的食品添加劑。抗氧化劑的正確使用不...
制作乳糖有哪些方法步驟 日期：2016-10-09 乳糖在自然界中僅存在于哺乳動物的乳汁中，一分子乳糖消化可得一分子葡萄糖和一分子半乳糖。半乳糖能促進腦苷脂類和黏多糖類的生成，因而對幼兒智力發育非常重要。乳糖為白色的結晶性顆粒或粉末；無臭，味微甜。甜度...
添加著色劑有怎樣目的 日期：2016-10-08 著色劑又稱食品色素，是以食品著色為主要目的，使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質。目前世界上常用的食品著色劑有60余種，我國允許使用的有46種，按其來源和性質分為食品合成著色劑和食品天然著色劑兩類。隨著人們...
低脂果膠凝膠作用如何體現 日期：2016-09-30 天然果膠類物質以原果膠、果膠、果膠酸的形態廣泛存在于植物的果實、根、莖、葉中，是細胞壁的一種組成成分，它們伴隨纖維素而存在，構成相鄰細胞中間層粘結物，使植物組織細胞緊緊黏結在一起。原果膠是不溶于水的物...
谷朊粉如何改善面食口感 日期：2016-09-28 谷朊粉又稱活性面筋粉、小麥面筋蛋白，是從小麥（面粉）中提取出來的天然蛋白質，呈淡黃色，蛋白質含量高達 75%～85%，是營養豐富的植物蛋白資源·具有粘性、彈性、延伸性、成膜性和吸脂性· 谷朊粉是一種優良的面團...
果寡糖有怎樣的作用 日期：2016-09-26 果寡糖又稱為果聚糖、低聚果糖、藤果三糖族低聚糖，分子式為G－F－Fn（G為葡萄糖，F為果糖，n=13），是在蔗糖分子上以β－1，2-糖苷鍵結合數個D-果糖初所形成的一組低聚糖的總稱。果寡糖廣泛存在于香蕉、大麥、大蒜...
醬油粉的噴霧干燥 日期：2016-08-24 醬油粉又叫粉末醬油，是以新鮮醬油為基本原料，添加其他輔料通過一系列復雜的流程制作出來的固體醬油，大限度的保存了普通醬油的香味，色澤誘人，調味效果顯著，廣泛用于食品加工，是食品工業中重要的調味品。醬油在...
低聚果糖的性質 日期：2016-08-19 低聚果糖，又稱果寡糖或蔗果低聚糖，分子式（G-F-Fn,n=1,2,3,其中G為葡萄糖，F為果糖）。是由1-3個果糖基通過β-1，2糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合而成的蔗果三糖，蔗果四糖和蔗果五糖等一組低聚糖的總稱。其廣泛存在...
天然色素市場一直增長 日期：2016-08-15 市場調研公司Future Market Insights一項報告指出，全球天然食品色素在2014-2020年的復合年增長率為6.8%。天然食品色素的增長速度是合成食用色素的2.8倍，焦糖色素市場的2.1倍。2014年，全球天然食品色素市值達11.4...
檸檬酸泡過的蓮藕是有毒的 日期：2016-08-15 菜市場買的藕帶白白嫩嫩，于是有市民質疑其被商販“美容”了，商販們也坦承：的確美容過，用的就是檸檬酸。然后檸檬酸就此被妖魔化了，近期，關于檸檬酸泡藕帶的事情，已經廣泛引起市民關注。檸檬酸喊屈：我本安全...

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