產(chǎn)品展廳
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食品級 蝦青素 抗氧化劑 高含量 優(yōu)質(zhì)貨源 食品添加劑
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥300 /公斤
- 25-1000￥260 /公斤
- ≥1000￥200 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安
- 發(fā)布日期： 2022-01-08
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 抗氧化劑 |
| 執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) | GB |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 見包裝 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25*1 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進(jìn)口 | 否 |
蝦青素的生產(chǎn)方法包括天然提取和化學(xué)合成兩種。化學(xué)合成蝦青素同天然蝦青素在結(jié)構(gòu)、功能、應(yīng)用及安全性等方面差別，其穩(wěn)定性、抗氧化活性著色性也明顯低于天然蝦青素，因此進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)一般傾向于天然蝦青素的提取。
分子結(jié)構(gòu)
蝦青素屬酮式類胡蘿卜素，是一種萜烯類不飽和化合物，化學(xué)名稱為3,3-二羥基-4,4-二酮基-β,β-胡蘿卜素，分子式為C40H52O4，相對分子質(zhì)量為596.86，其化學(xué)結(jié)構(gòu)是由4個異戊二烯單位以共軛雙鍵形式連接，兩端又有2個異戊二烯單位組成的六節(jié)環(huán)結(jié)構(gòu)。
理化性質(zhì)
蝦青素化學(xué)名稱為3,3′-二羥基-4,4′-二酮基-β,β′-胡蘿卜素，分子式為C40H52O4 ，晶體狀蝦青素為粉紅色，熔點(diǎn)215-216℃ ，不溶于水，具脂溶性，易溶于氯仿、丙酮、苯等大部分有機(jī)溶劑。蝦青素分子結(jié)構(gòu)中的共軛雙鍵鏈，及共軛雙鍵鏈末端的不飽和酮基和羥基，能吸引自由基未配對電子或向自由基提供電子，從而起抗氧化作用，該結(jié)構(gòu)也使其易與光、熱、氧化物發(fā)生作用，結(jié)構(gòu)改變后降解為蝦紅素，特別是紫外光對其影響最為明顯，連續(xù)照射約4h蝦青素就會完全被破壞；在70℃以下、pH4-7范圍內(nèi)，蝦青素較穩(wěn)定；Ca2+、Mg2+、K+、Na+、Zn2+金屬離子對蝦青素基本沒影響，F(xiàn)e2+、Fe3+、Cu2+有明顯破壞作用；
