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化學沉淀法

其基本工藝過程是向洗凈的原料中加入軟化水再加入鹽酸調節一定的pH值在一定溫度下進行浸提。浸提一段時間后加入雙氧水處理然后用氫氧化鈉溶液調整提取液的pH值使其成弱酸性。調整完畢后加入硫酸鋁進行沉析并加活性炭進行脫色得到粗產品后經洗滌甩干用乙醇和鹽酸的混合液進行脫鹽再經抽濾、洗滌、干燥、粉碎得成品。

高粘度

1%(w/w)鮮膠液粘度可達9000mPa.s，是相同濃度明膠溶液的1800倍，是海藻酸鈉溶液的12倍。

(2)高保水性

吸水性很強可達到自身的數十倍，沙蒿籽膠吸水溶脹后形成蛋清樣液體。1%(w/w)沙蒿籽膠液24h內保水性能優于雞蛋液。

(3)非水溶性

沙蒿膠不溶于水中，在水中呈有限的吸水溶脹狀態，若將其膠粉加入水中進行攪拌，大部分將聚集成團而不能很好分散，并有“爬桿”現象。根據這一特性可用于改良劣質小麥粉，解決發芽小麥發粘問題，改良面條烹調性，煮后不發粘，不混湯，富咀嚼感。