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食品級 可得然膠 質量保證 良好穩(wěn)定性 貨源充足 優(yōu)質商家
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25¥170 /公斤
- 25-100¥165 /公斤
- ≥100¥160 /公斤
- 品牌:浩天
- 產地:中國 陜西西安
- 發(fā)布日期: 2022-01-05
- 更新日期: 2023-06-20
產品詳請
| 主要用途 | 增稠劑 |
| 執(zhí)行標準 | GB |
| 生產許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 見包裝 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/桶 |
| 級別 | 食品級 |
| 有效物質含量 | 99% |
| 是否進口 | 否 |
凍處理后,凝結多糖的凝膠強度變化甚微,而瓊脂、卡拉膠的凝膠強度分別為1/10和1/5左右,且凝膠塊變成海綿狀質構,解凍后失水。
凝結多糖凝膠具有極強的包油性,將3%凝結多糖和各種濃度的玉米油混合液均質后,在95℃、10min加熱時,隨著含油量的增加,其凝膠強度和脫水率均減少。當含油量達到24%時,凝膠在生成過程和生成后仍不發(fā)生油分離。將含油凝膠夾在兩板間壓榨,僅能除去部分水分,油仍殘留在干燥物中,含量可達85%,并且此干燥物質吸水而恢復凝膠狀態(tài)。另外,β一蒎烯、沉香醇等樟腦類物質和脂溶性維生素都可以包含于凝結多糖凝膠,都可以得到去除水后的干燥物,而這些疏水性物質并不受到損失。
將凝結多糖的非加熱凝膠進行壓榨去除水分,可以得到干燥薄片,這種薄片易吸水膨脹形成再生凝膠,利用此性質可以制得各種可食性薄片和速食果凍。將含有15%凝結多糖的NaOH水溶液,用制膜設備擠出到酸性溶劑中可以制得凝膠狀薄膜,并可對其進行干燥調制等。這種薄膜呈透明狀,在熱水中易膨脹但不溶,其強度是纖維素薄膜的1/3~1/4。因此適宜于作為各種食品用薄膜。














