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簡介蘋果酸鈣作為食品鈣強化劑，吸收效果比無機鈣好，具有較高的生物利用率、穩定的化學性能、、適口性好等優點，同時還具有無機鈣所沒有的補Chemicalbook充有機酸及鈣元素的雙重效能，可減少生物體內各元素之間的拮抗作用，是一種較好的人和動物的鈣營養補充劑，可廣泛用于食品、藥品和動物飼料的營養強化。

主要性質蘋果酸鈣純品為白色結晶狀粉末，能溶于酸，微溶于水，不溶于乙醇，常溫常壓下穩定。應用蘋果酸鈣是一種優良的食品鈣營養強化劑。其應用舉例如下：1）制備一種蛋殼蘋果酸鈣咀嚼片，是蛋殼經自然晾干后粉碎過篩，加酸加水后進行高壓脈沖電場處理，咀嚼片組Chemicalbook分包括蛋殼蘋果酸鈣粉，糊精，淀粉，木糖醇，蘋果酸，檸檬酸，硬脂酸鎂，異維生素鈉，鮮奶香精。2）制備一種新型豆腐凝固劑，由蘋果酸鈉、蘋果酸鈣、丁二酸鈉、醋酸鈣、酒石酸鈉、乳酸鈣、檸檬酸鎂配制而成。3）制備一種提高蛋雞骨密度和蛋殼質量的預混合飼料。