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相對分子質量：203.98，性狀：淡淺黃褐綠色結晶粉末，性穩定，久儲不變。無一般鐵劑的鐵腥味，屬無味易溶有機鐵，易溶于水。能避免植酸對一般鐵劑的吸收障礙，其吸收率約為硫酸亞鐵的3-5倍，尚可促進鈣、鋅、硒等多種元素的吸收，不會導致食物變色或變味。生理功能：改善。

與硫酸亞鐵相比，具有較好的生物學利用率。甘氨酸亞鐵是真正意義上的氨基酸螯合物，所以化學結構極度穩定，可以完整地通過粘膜，在胃中不離解。同時小分子結構、吸收利用率更高，提供了造血和攜鐵的甘氨酸，生物利用度高達90%以上，是普通鐵劑的3-5倍以上。不會引起胃反應。用途甘氨酸亞鐵是一Chemicalbook種氨基酸螯合物，它的小分子團能完整的通過黏膜，與其它補鐵強化劑相比較具有適口性好、副作用小、吸收率高的特點，容易被人體吸收，是一種較理想的鐵營養強化劑，對防止鐵營養缺乏，增進健康具有重要意義。同時它以螯合鐵的形式存在，在生物體內被自主吸收，不與其他食物產生交互作用，安全穩定有效。