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 當作甜味劑使用：到目前為止，異麥芽酮糖醇的最常見用途是當作“無糖”糖果，糖和其他商業食品的添加劑使用。它的甜度與天然糖差不多，但不用擔心血糖和熱量問題。當然，不是說這種替代品完全沒有熱量，但只有糖的一半。其結果是，它不能用于零熱量產品。由于不會像糖一樣導致牙齒腐爛，因此許多牙膏還用它改善味道。盡管不能像糖一樣烘焙或反應，但有時還用三氯蔗糖等其它非糖甜味劑與異麥芽酮Chemicalbook糖醇混合以產生與糖一樣的甜味。例如，它不會很快溶化，外觀或口味也不相同，某些專用于烘焙的產品形式實際上很苦。

根據《衛生部關于批準低聚半乳糖等新資源食品的公告（衛生部公告2008年第20號）》，異麥芽酮糖醇屬于新食品原料。其使用范圍適用各類食品，但不包括嬰幼兒食品。且食用量≤100克/天。

當應用于焙烤食品時，可按1：1代替蔗糖，一般不需要改變傳統配方。若褐變太淺，可適當提高焙烤溫度，或加少量果糖。