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這類工藝最大的缺點：

1、生產時間長，生產中添加了大量有毒性的防腐劑（否則物料就會變質，部分甜菊糖會損耗掉）；

2、添加絮凝劑，絮凝下來的懸浮雜質及活性炭脫色吸收了部分的產品，甜菊糖收率降低；

3、采用板框壓濾除掉絮凝劑等懸浮雜質，生產環境很差，生產環境很難達到食品添加劑生產要求；

4、生產中離子交換和大孔樹脂的大量使用，耗費掉大量的水資源和化工原料資源，同時大量樹脂洗脫有毒的廢水很難用生化處理，給企業帶來沉重的經濟負擔和環保壓力。

世界各國對甜菊糖的使用一直有爭議。新加坡、香港，澳門相繼停售懷疑含有可能致的添加劑甜菊糖食品，使這種爭議再次激烈化。我國衛生部法制與監督司有關人士表示，衛生部對甜菊糖的安全性問題十分重視。同時指出，世界衛生組織和聯合國糧農組織聯合食品添加劑委員會曾于1998年對甜葉菊糖進行安全性評價，未作出甜葉菊糖甙對人體健康有害的評價結論。