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葡萄糖是生物體內不可缺少的營養物質。它的氧化反應放出的熱量是人類生命活動所需能量的重要來源。在食品、醫藥工業上可直接使用，在印染制革工業中作還原劑，在制鏡工業和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業上還大量用葡萄糖為原料合成維生素C（抗壞血酸）。

代謝功能

葡萄糖很容易被吸收進入血液中，因此醫院人員、運動愛好者以及平常人們常常使用它當作強而有力的快速能量補充。

葡萄糖，刺激鈣質吸收和增加細胞間的溝通。但是太多會提高的濃度，導致和；太少會造成或者更糟，（）。葡萄糖對腦部功能很重要，葡萄糖的會受下列因素干擾：憂郁、躁郁、和貪食。阿爾茲海默癥紀錄到比其他腦部功能異常更低的葡萄糖濃度，因而造成或其他的血管。研究員發現在飲食補充75克的葡萄糖會增加記憶測驗的成績。