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將從近期開始執行嚴格的“茉莉香米”質量標準，標有這一稱號的大米純度必須達到92%，即由“茉莉花米”或“香米15”兩種大米與其他低級大米混合后，前者所占比重不少于92%。除此以外，潮濕度不能超過14%。 　這一質量標準實際上在2002年初就已制訂完畢，但一直沒有實施。5月底，商業部對米商開始嚴格的檢查，要求如果使用“茉莉香米”的稱號，就必須達到這一要求。

為了照顧米商利益，消費品標準委員會提出了一個緩沖期，即到7月30日為止，米商庫存的純度為70%到92%的大米依然可以以“茉莉香米”的品名銷售，但米商必須在每袋大米上標明其各種大米的混合比例。

另外，為了保證市場，該委員會還建議商業部規定，達到“茉莉香米”標準的產品也可使用“茉莉米”或“香米”的稱號

化學特征

1、水分含量不超過14%。

2、直鏈淀粉含量在12%至19%之間。

直鏈淀粉系米粒中所含淀粉的一種類型，米粒在烹煮后的軟硬程度取決于其含量大小。

飯粒越柔滑，表示直鏈淀粉含量越低，而香米純度則越高。