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魔芋膠可以和蔗糖、葡萄糖、糖漿、奶粉、大多數食品乳化劑、食用香精、色素、防腐劑等混溶。同時魔芋膠能與以下食品增稠劑混溶：果膠；細菌合成膠(如黃桿菌膠)；植物滲出液膠(如黃蓍膠、刺梧桐膠、阿拉伯膠)；種子膠(如瓜爾豆膠、刺槐豆膠、羅望子膠、亞麻子膠、田菁膠)；海藻提取物(如紅藻膠、瓊膠、卡拉膠、角叉藻膠、巖藻膠、綠藻膠)；半合成膠(如CMC、CMS、HPC、HPS、PGA及各類變性淀粉)；天然膠(如玉米淀粉、木薯淀粉、微晶纖維素及各種天然食品超Chemicalbook微細粉)；兩元高聚物(如魔芋膠和K-鹿角藻膠、帚叉藻膠、黃原膠混溶后產生協同增效作用，協同增效作用來源于K-鹿角膠、帚叉藻膠、黃原膠與魔芋膠大分子間的相互作用。應用魔芋精粉可以加工成魔芋豆腐、粉絲、粉皮、八寶粥等食品。魔芋微粉可加工成魔芋通心粉、面粉、餅干、面包、方便面、春卷皮等。魔芋膠可加工成魔芋方便辣醬、紅燒肉醬、西紅柿醬、蘋果醬、沙拉醬等。魔芋膠及其復合膠是冰淇淋生產中不可缺少的食品添加劑，可以生產滑潤、爽口、細膩、有彈性的魔芋系列冷食。