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 試樣的氯化物(IT-12)和鎂鹽(IT-21)試驗呈陽性。溶解性極易溶于水，易溶于乙醇。按OT-42方法測定。含量分析準確稱取試樣約0.5g，加水50ml和氯化銨2g，溶解后加8一氧化喹啉試液(TS-l65)20ml，在攪拌下加入濃氨試液(TS-14)8ml，混合后在60～70℃下加熱10min，然后靜置4h以上，產生的沉淀用砂芯玻璃漏斗(G3號)過濾，用溫熱的1%氨液洗滌濾渣，濾渣連同玻璃漏斗在110℃下干燥3h，稱重得8一氧化喹Chemicalbook啉化鎂[Mg(C9H6NO)2?2H2O]的量(S)，然后按下式求取氯化鎂含量(B)：毒性LD502800mg，/kg(大鼠，經口)。ADI不作限制性規定(FAO/WHO，2001)。GRAS(FDA，§184.1426，2000)。使用限量GB2760-96：豆制品凝固劑，GMP~GB14880-94：乳制品3000～7000mg/kg；嬰幼兒食品2000～5800mg./kg。FDA，§184.1426(2000)：以GMP為限。

系無色、無嗅的小片、顆粒、塊狀式單斜晶系晶體，味苦。有二水鹽和六水鹽兩種。二水鹽呈白色吸水性小顆粒。無水鹽為無色潮解性片狀或結晶。常溫時為六水鹽，含水量可隨溫度而變化，100℃時失Chemicalbook去2分子結晶水，110℃時放出部分鹽酸氣，高溫下分解成含氧氯化鎂。相對密度1.569，水溶液呈中性(pH值為7.0)。極易吸潮。極易溶于水(160g/100ml，20℃)，溶于乙醇。