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 添加劑中文名稱允許使用該種添加劑的食品中文名稱添加劑功能最大允許使用量（g/kg）最大允許殘留量（g/kg）焦亞硫酸鈉冷凍米面制品（風味派）抗氧化劑0.05（最大使用量以二氧化硫殘留量計）焦亞硫酸鈉醬腌菜漂白劑0.1（以二氧化硫殘留量計）化學性質白色或微黃色結晶粉末。溶于水，水溶液呈酸性。溶于甘油，微溶于乙醇。用途用作色譜分析試劑、防腐劑Chemicalbook和還原劑，用于染料和制藥工業用途用作漂白劑、媒染劑、還原劑、橡膠凝固劑，也用于有機合成、制藥及香料等用途醫藥工業用于生產氯仿、苯丙砜和苯甲醛。橡膠工業用作凝固劑。印染工業用作棉布漂白后的脫氯劑、棉布煮煉助劑。制革工業用于皮革處理，能使皮革柔軟、豐滿、堅韌，具有防水、抗折、耐磨等性能。化學工業用于生產羥基香草醛、鹽酸羥胺等。感光工業用作顯影劑等。

焦亞硫酸鈉比亞硫酸鹽有更強烈的還原性，作用與亞硫酸鈉相似。我國規定可用于蜜餞、餅干、食糖、冰糖、飴糖、糖果、葡萄糖、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇和蘑菇罐頭，最大使用量0.45g/kg。蜜Chemicalbook餞、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭、葡萄和黑加侖濃縮汁的殘留量(以SO2計)小于0.05/kg；餅干、食糖、粉絲及其他品種的殘留量小于0.1g/kg；液體葡萄糖的殘留量不得過0.2g/kg。