產(chǎn)品展廳
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食品級 雙乙酸鈉 食品添加劑 實力商家 現(xiàn)貨供應(yīng)
- 起訂量 (公斤)價格
- 1-25￥18 /公斤
- 25-1000￥14 /公斤
- ≥1000￥12 /公斤
- 品牌：浩天
- 產(chǎn)地：中國 陜西西安廠家
- 發(fā)布日期： 2021-09-27
- 更新日期： 2023-06-20
產(chǎn)品詳請
| 主要用途 | 防腐劑 |
| 執(zhí)行標準 | 國標 |
| 生產(chǎn)許可證編號 | SC12063701400047 |
| CAS | 126-96-5 |
| 型號 | 食品級 |
| 包裝規(guī)格 | 25kg/桶 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物質(zhì)含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否進口 | 否 |
| 類型 | 水果保鮮劑 |
雙乙酸鈉的防腐、防霉作用來源于乙酸，乙酸分子與類脂化合物的相溶性較好，乙酸可透過細胞壁(未離解的乙酸比離子化的乙酸能更有效地滲透霉菌組織的細胞壁)，使細胞內(nèi)蛋白質(zhì)變性，從而起到殺菌的效果。雙乙酸鈉主要是通過有效地滲透霉菌的細胞壁而干擾酶的相互作用，抑制了霉菌的產(chǎn)生，從而達到高效防霉、防腐的功能。雙乙酸鈉從化學分子結(jié)構(gòu)上講，是有短氫鍵結(jié)合的雙分子鹽，并含有可釋放的40％的游離乙酸分子，在水溶液中呈酸性，釋放出的乙酸能滲入霉菌組織的細胞壁，干擾細胞內(nèi)各種酶的體系而產(chǎn)生作用，使細胞內(nèi)蛋白質(zhì)變性、抑制微生物生長繁殖，從而起到。但它對食品中所需要的乳酸菌、面包酵母幾乎不起什么作用，Chemicalbook能保護食品的營養(yǎng)成分，這種特性使得雙乙酸鈉被列為一種很不尋常的食品添加劑。雙乙酸鈉對菌類(包括真菌、霉菌、細菌)具有很強的。其分子內(nèi)的單分子乙酸可以降低物質(zhì)的pH值，并且與酯化合物相溶性較好，因而可以透過細胞壁，有效地滲透進入菌類組織的細胞中，干擾細胞間酶的相互作用，促使菌體蛋白質(zhì)的變性，且改變細胞形態(tài)和結(jié)構(gòu)，達到菌體脫水死亡目的，起到防腐的作用。由于SDA是霉菌和細菌的高效抑制劑，尤其是對黃曲霉毒素有較強的，所以它可以高效抑制人類食用的肉類、蔬菜、水果、玉米、麥類、花生、谷物、豆類、面包及其它農(nóng)產(chǎn)品常見的10余種霉菌素(孢子)和4種細菌核素的發(fā)生、滋長和蔓延。
