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 尼泊金乙酯為白色粉末，無臭。防腐力強。其力比苯甲酸和山梨酸強。用途尼泊金乙酯為水溶性防腐劑，主要特點是安全，高效，廣譜；廣泛用于醫(yī)藥工業(yè)，食品工業(yè)，紡織工業(yè)的防腐。使用范圍尼泊金乙酯在食品中用量參考我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）規(guī)定。尼泊金丙酯作為食品加工使用的防腐保鮮劑，其最大使用量（均以對羥基苯甲酸計）為，用于果蔬保鮮：0.012g/kg；食醋：0.10g/vkg；碳酸飲料、蛋黃餡：0.20g/kg；果汁（果味）飲料、果醬（不含罐頭）、醬油、醬料：0.25Chemicalbookg/kg；糕點餡：0.5g/kg。作用原理尼泊金乙酯對真菌的抑菌效果較強，但對細菌的抑菌效果較弱，用作抑菌防腐劑，廣泛用于液體制劑及半固體制劑，也可用于食品及化妝品的防腐。含量分析稱取預經(jīng)80℃干燥2h后的試樣約2g，加1mol/L氫氧化鈉溶液40ml，煮沸30min。冷卻，加5滴溴百里酚藍試液(TS-56)，用1mol/L。硫酸滴定過量的堿，其終點顏色應與Ph=6.5緩沖液中加入相同指示劑者相同。同時進行空白試驗。每mL1mol/L氫氧化鈉溶液相當于本品(C9H10O3)166.18mg。