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螯合劑；防腐劑；抗氧化增效劑；加工助劑。用途用于氧羧絡合劑，還用于制藥工業用途用作氨羧絡合劑，還用于制藥工業、彩色顯Chemicalbook影用途有抗氧化作用，且對金屬離子有很強的螯合作用而作穩定劑。我國規定可用于醬菜和罐頭，最大使用量為0.25g/kg。

先將100kg氯乙酸、100kg冰和135kg30%的NaOH溶液混合，在攪拌下加入18kg83%～84%的乙二胺，在15℃下保溫1h。分批緩慢加入30%的NaOH溶液至Chemicalbook反應物顯堿性為止，并在室溫下保持12h。加熱至90℃，加活性炭脫色。濾液用鹽酸調Ph值到4.5，并在90℃下濃縮、過濾；濾液冷卻后結晶、分離、洗滌，在70℃下干燥得成品。