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 瓜爾膠是一種植物膠，可以從角豆樹的果實和瓜爾豆中提取。角豆樹是一種多年生灌木，主要生長在地中海沿岸，瓜爾豆是一年生豆科植物，主要生長在印度、巴基斯坦和美國得克薩斯州等類似沙漠的地區，適合在晝夜溫差大和雨水充足的地區生長，目前使用的瓜爾膠基本上都是從瓜爾豆中提取的。成熟后的瓜爾豆經過脫皮處理后，送到研磨加工工廠，通過熱化學處理的方法使瓜爾豆分離成胚乳薄片、胚芽和皮。胚芽往往作為蛋白質含量很Chemicalbook高的動物飼料應用。胚乳薄片在研磨加工廠被加工成瓜爾膠。結構特點瓜爾膠是以甘露吡喃糖單元為骨架連接形成主鏈，每兩個甘露吡喃糖單元有1，6連接的半乳吡喃糖單元作為側鏈。由于瓜爾膠具有與纖維素相類似的結構，所以能夠在纖維表面快速吸附，并能為纖維之間形成氫鍵提供大量的羥基，從而能夠有效地促進纖維之間的結合。此外，瓜爾膠還可以提高填料和細小纖維的留著，同時還可以避免纖維間的不良絮聚，提高紙頁勻度。